クラフトのまち・まつもと実行委員会が主催する「作って使おうワークショップ」、2月7日（金）に行われた「チョコレート・コンフィチュール・ワークショップ」の様子をご紹介します。

講師は松本のジャムおじさ…じゃなくて、お兄さんの「Chez Momo」蒔田友之さん。
バレンタインデーを1週間後に控えて、昼の回＆夜の回の2回、コンフィチュール作りを教えていただきました！

果物やらナッツやらいろいろ

今回は、果物、ドライフルーツ、ナッツ、スパイスから好きなものを選び、そこにチョコレートを合わせて作ります。いったいどんなコンフィチュールができるのか…

組み合わせ、迷いますね…

どの材料を組み合わせるか迷う参加者に、「どれを合わせても大丈夫」と蒔田さん。えーほんとにー？大丈夫…？？

例えば、こんな感じです

組み合わせが決まったら、今度は材料を刻んでいきます。

意外とざっくりした感じでOK

果物はあまり細かくしなくてもOK。ドライフルーツやナッツは、小さかったり硬かったりと切るのに苦戦する方も…。

砂糖、入りまーす

切り終わったら、グラニュー糖を入れて、火にかけます。

強火で煮ます

火加減は強火。普段、あまり強火で煮ることはないですが、強火。「熱い…！」と言いながら頑張ってへらで混ぜます。

煮詰め具合をチェック中

蒔田さんがそれぞれの鍋を見て、確認していきます。火からおろしてもクツクツしていることがポイントとのこと。

チョコ、入りまーす

スパイスを入れたい人はここで加えて、そして、ついに、チョコレート投入！
あとは、余熱でチョコレートを溶かして完成です！

逆さにして冷まします

パンやスコーンに塗るのもよし、ヨーグルトに合わせてもよし、楽しみ方が広がります♪

昼の部はちょっと時間があったので、ヨーグルトと一緒に試食をしてみました。
チョイスした材料によって、味もさまざま。隣のコンフィチュールも試食して、味の違いを楽しむこともできました。

昼の部は試食タイムも☆

参加者のみなさん、蒔田さん、ありがとうございました！